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对于人们的生活饮食来说，锅是再也平常不过的，注意使用的方法能保证***健康，在刚买的铁锅使用前，做好“开锅”处理才能散发光彩。

“开锅”也就是我们所说的“养锅”、“拉锅”与“荡锅”。

【新铁锅“养锅”技巧之一】：（开水煮锅有利于杀毒消菌）

1、锅***上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。

2、等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。

3、连同锅盖也一起擦洗干净。

4、锅盖洗净后用布擦干表面水分。

5、锅里的水倒掉，准备一个百洁布。

6、手握百洁布，把锅里的水分擦干。

【新铁锅“养锅”技巧之二】：（陈醋煮锅有利于去除异味，防止生锈）

1、锅里倒入1勺山西老陈醋。

2、开小火熬煮。

3、用筷子按着百洁棉，蘸取醋液，均匀的在锅内壁擦拭3～5分钟，等锅里的醋液变黑倒掉。

4、锅里重新加入适量的清水，大火烧至水微温。

5、用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。

6、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。

【新铁锅“养锅”技巧之三】：（炒锅有利于去除异味，防止生锈）

1、锅里放入1勺盐。

2、开小火加热，用铲子不停的翻炒盐。

3、可以手握住锅柄，转动锅身，让盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的盐发黄黑色倒出。

【新铁锅“养锅”技巧之四】：（肥膘肉渗出油脂，新锅有吃油过程，有利于润锅，达到新锅不粘效果。小葱有利于去除异味）

1、准备一块肥膘肉和一把小葱。

2、把肥膘肉猪皮朝上放在锅里，小葱也放在锅里。

3、开小火，用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭，使肥膘肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都均匀的擦到。

4、大概擦拭10～15分钟，直到肥膘肉的油脂榨干，小葱发黑。

5、将肥膘肉和小葱去掉，用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。

【新铁锅“养锅”技巧之五】：（生姜有利于去除异味）

1、锅里放入一片生姜。

2、用筷子按压着生姜片，来回在锅里擦拭3～5分钟，锅内壁每一处都均匀的擦到。

【新铁锅“养锅”技巧之六】：

1、放生姜的锅里倒入1杯清水。

2、大火烧开，煮制大约10分钟关火。

3、等水降至微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。

4、倒掉温水，用厨房纸巾擦干表面水分。

【新铁锅“养锅”技巧之七】：重复以上六大技巧，把锅重新处理一次，即可正常使用。

襄阳鑫燚灶具加工厂主要生产各种湖北农家大灶台设备，而湖北柴火大灶台是一种新型炉具，主要用于餐饮行业。且大灶台是由传统的土灶台演变而来的，使用的也是大铁锅。由于铁锅用起到需要注意很多问题，另一方面由于锅的种类有很多，材质也各不相同。为了能够加深大家对于各类锅的了解，将由湖北大灶台厂家简单的讲一下铁锅与不锈钢锅。现在市场上灶具的种类有很多，如湖北农家大灶台,柴火大灶台,燃气灶具、电磁灶具、太阳灶具、集成灶等。

传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀，在加热方面效果出众。精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。加盟大灶台还是有很多好处的，想要自己创业的朋友不妨尝试一下加盟农家大灶台，同时加盟商也会提供良好的服务，让我们轻松创业。

相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。同时，尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层不见。冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。

炒菜是制作食物的一种方式，在制作食物时，我们需要借助于灶具、厨具、食物等，其中灶具分为天燃气灶、人工煤气灶、电磁炉、湖北大灶台等，湖北农家大灶台是仿造农村的灶台，制作的集成灶，可炒出美味的菜肴，但是，如果操作不当会很难吃，有些不知道如何操作，下面就由湖北大灶台厂家的职工为大家介绍下三种大灶台炒菜误区。1、高温炒菜，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。

1、温度过高，有些人习惯等到油温很高，冒烟后才放入蔬菜，但是这种做法是不健康、不科学的，因为油温过高损坏食物的营养成分，严重的还会产生一些过氧化物和致***物质。

2、食用油品种单一，***讲究营养均衡，如果长期食用一种油会影响***健康，可更换食用。比如动物油饱和脂肪酸是对***有益的，植物油和动物油交替食用，可以解决所有油脂需要的问题。

3、而且，植物油是较为健康的，因为植物油中含有高单不饱和脂肪酸，可根据每个人的身体状况去控制食用量。

以上就是本文对三种大灶台炒菜误区的介绍，希望能够帮助到你，如有更多关于大灶台的问题，欢迎来鑫燚大灶台咨询。